Segurança Alimentar: Interpretação da Norma NBR ISO 22000

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A ISO 22000 – Sistema de Gestão em Segurança dos Alimentos traz grandes vantagens à imagem da empresa junto aos clientes e consumidores na demonstração da garantia da qualidade dos produtos, assim como a sua segurança em relação ao atendimento dos requisitos aplicáveis e as diversas condições que impactam nos alimentos. Além disso, a ISO 22000 atesta o compromisso constante da melhoria contínua nestes processos e estabelece, desta forma, um grande diferencial estratégico no mercado que atua e no próprio crescimento organizado. Atualmente, consumidores e clientes deste setor consideram a garantia e melhoria da qualidade do alimento, além da sua segurança, um fator decisivo na parceria.

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Com amplo espectro, a NBR ISO 22000, abrange desde os fabricantes de alimentos para animais e produtores primários, até processadores de alimentos para consumo humano, operadores de transporte e estocagem, distribuidores varejistas e serviços de alimentação, incluindo organizações inter-relacionadas, tais como fabricantes de equipamentos, materiais de embalagem, produtos de limpeza, aditivos e ingredientes.

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Objetivos deste Treinamento

Compreender/Interpretar os requisitos da norma de segurança alimentar para implantação na indústria de alimentos.

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Público Alvo

Profissionais Gestores, Engenheiros de Alimentos e/ou interessados na implementação do Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos em conformidade com a Norma ISO 22000.

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Conteúdo Programático

• Conceitos gerais de segurança alimentar
• Estrutura da ISO 22000 e comparação com outros modelos de gestão
• Requisitos Gerais e de documentação do SGSA
• Planejamento
• Programas de Pré – Requisitos
• Requisitos para o desenvolvimento da Análise de Perigos
• Análise de Perigos: Identificação dos Perigos, Avaliação e Controle
• Programas de Pré-requisitos Operacionais e Plano HACCP
• Revisão, Atualização e Planejamento da verificação.
• Rastreabilidade e Controlo da Não – Conformidade
• Validação, Verificação e Melhoria Contínua do Sistema

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Carga horária
16 horas, em 2 dias.
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Incluso
Apostila de alta qualidade, e certificado de participação.
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